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Experimente algumas receitas especiais de diferentes nacionalidades.

Apfelstrüdel
Strüdel de Maçã

Ingredientes
a 300 gramas de farinha de trigo
a 1 xícara (chá) de água
a 1 colher (chá) de sal
a 1 colher (sopa) manteiga
a 1 gema
a 2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
a 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
a 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
a 100 gramas de passa sem caroço
a 2 xícaras (chá) de açúcar
a 1/2 caldo de limão


Modo de preparo
Com a ponta dos dedos, misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo. Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga. Suspender o pano para que enrole como rocambole. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora. Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantili à parte. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem e rechear o strüdel.

Pato com Laranjas

Ingredientes
a 1 pato ou frango grande
a 2 laranjas e casca de uma
a 2 1/2 copos de suco de laranja
a 1 copo de vinho branco seco
a 2 dentes de alho
a 1 folha de louro
a 1 cravo da índia
a 4 colheres de sopa de manteiga
a 1 cálice de licor Grand Marnier ou Curaçao
a 1 tablete de caldo de galinha
a 1 copo de água
a 1 colher de sopa de farinha
a Sal e pimenta a gosto

Deixar o pato marinar pelo menos 4 horas no sal, pimenta, alho esmagado, louro, vinho branco e suco de laranja. Retirar da marinada, cortar as asas e recheá-lo com as laranjas descascadas e picadas. Fechar com uma linha. Colocar numa travessa refratária untada coberto com a manteiga. Assar a carne até ficar macia, regando de vez em quando com o líquido da marinada. Picar a casca de laranja bem fina, sem a parte branca e misturar ao licor. Dissolver a farinha na água fria, juntamente com o caldo de galinha, e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescentar o licor e o caldo da assadeira coado. Servir o pato coberto com esse molho e enfeitado com fatias de laranja.

Guacamole

a 2 abacates bem maduros (500 g de polpa, reserve um caroço)
a 1 a 2 limões
a 2 tomates bem vermelhos em cubinhos
a 1 cebola pequena picada
a 1/4 xícara (chá) de salsinha ou coentro picados
a Gotas de molho tabasco
a Sal
a Opcional: 1 pimentão verde e pimenta fresca

Com um garfo, esmague a polpa do abacate (ou utilize um espremedor de batatas). Junte o suco de limão, os tomates, a cebola, as ervas, o sal e o tabasco. Misture bem e, se desejar, junte o pimentão e ou a pimenta picados.

Coloque o caroço do abacate no fundo de uma tigela (o caroço retarda o processo de oxidação). Cubra com a guacamole e regue com um pouquinho de suco de limão. Cubra rente com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos (se preparado com maior antecedência, o abacate escurecerá). Sirva a guacamole acompanhada de nachos ou tostaditas.

ä Culinária italiana

Risoto com champignon

a 200g de arroz
a 1/2 colher (sopa) de açafrão
a 1 tablete de caldo de galinha
a 150g de champignon fatiado
a 1 cebola picada
a 80g de manteiga
a 1 copo de vinho branco seco
a salsinha picada e sal a gosto
a queijo parmesão ralado

Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar por 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsinha picada e servir.